勝央金時ネギとは、金太郎のモデルとされ坂田金時公の終えんの地として
伝わる勝央町に生産農家が多いことから、勝英地域で収穫したネギに
元気さが連想される金時の名を付けたネギのブランドです。

このネギと出会いなんともいえない美味しさに感動し、まだ全国的に生産者が少ないこのネギをこの地域の特産となるよう目指そう！と心に決め、勝央金時ネギ部会のメンバーと共に栽培を広げています。

煮て良し、焼いて良し、揚げて良し。
通常のネギは糖度10程度ですが、勝央金時ネギは糖度が平均11～13度と一般的な白ネギより高く、この数値は梨とほぼ同じです。また、葉っぱから柔白部まで食べられ、胴回りも一般的なネギより2～3倍太く柔らかいのが特長です。

加熱後のとろりと甘い軟らかな食感が人気で、肉や魚のお供ではなく金時ネギ自身が食卓の主役としても活躍できる一品です。鍋や酢の物、炒め物にぴったりで、おすすめはネギの旨味がたっぷり詰まった天ぷらです。