作り方
- まぐろは一口角切りにし、しょう油をからませておく
- のりは焼いてもみのりを作る
- わさびは下ろすか、粉わさびなら煎茶でといておく
- 自然薯は皮をむいてすり鉢でおろし、すりこぎで、粘りがでるまでよくする
- 器に①を盛り、②を振りかけたら④を、箸でつまみ上げてから形よく落とし、上にわさびを添える
※まぐろは冷凍のものや、刺し身の切り落としなどを使うと安くできます。また、最初にまぐろにしょう油を絡ませておかないと、頂く時に物足りなくなります。
※自然薯は色が悪くなりやすいので、いただく直前がよろしいです。