とろろ汁(4人前)

材料

自然薯
250g
1個
だし汁
2.5カップ
もみのり
少々
小さじ1
しょう油
小さじ2
調味料
適量

作り方

  1. だし汁に塩、しょう油、調味料を入れて味付けをし、冷たくしておく(吸い物より濃い目)
  2. 下ごしらえをした自然薯をすり鉢でよくすり、卵を割り込みさらによくする
  3. ②にだし汁を少しづつ入れながらすりのばす
  4. 器に盛り込み、のりを浮かしていただきます