お造り(4人前)
材料
自然薯小形のもの
120g
作り方
布またはタワシで土と皮をとる
包丁で5mm位の厚さに切りそのままの姿で器に盛り付ける
わさびは下ろすか、粉わさびなら煎茶でといでおく
昆布・鰹節のだしをかけて食べる(金山寺味噌をかけてもおいしいです)