お造り（4人前）

作り方

1. 布またはタワシで土と皮をとる
2. 包丁で5mm位の厚さに切りそのままの姿で器に盛り付ける
3. わさびは下ろすか、粉わさびなら煎茶でといでおく
4. 昆布・鰹節のだしをかけて食べる（金山寺味噌をかけてもおいしいです）