お造り(4人前)

材料

自然薯小形のもの
120g

作り方

  1. 布またはタワシで土と皮をとる
  2. 包丁で5mm位の厚さに切りそのままの姿で器に盛り付ける
  3. わさびは下ろすか、粉わさびなら煎茶でといでおく
  4. 昆布・鰹節のだしをかけて食べる(金山寺味噌をかけてもおいしいです)